尾道ラーメン「喰海」



尾道ラーメン「喰海」

尾道ラーメンはやっぱり外せないよねということで、やってきました海沿いにある「喰海」。

何も気にせずにオーダーしたねぎラーメンですが、何でも店主の父が栽培しているものだそうで、おかわり用のネギがざるに入ってついてきます。

尾道ラーメンって背脂の印象が強くて脂が強くてこってりしてそうなイメージだったんですが、実は魚介系のあっさりした醤油ラーメンでアクセントとして背脂の甘みがほんのりとついてくる感じでした。

そして、このネギ。スゴイです。

ネギラーメンというとネギの辛みやえぐみが強くてラーメンを食べてるんだがネギを食べてるんだかわからない状態になって、ネギ好きの自分は納得できても、ラーメン好きの自分は不完全燃焼で終わるパターンがありますが、そんなことは一切ありません。

ネギが薬味として具としてしっかりとこのラーメンに当てはまっています。

ネギのシャキシャキ感と甘みと香りがしっかり出ていて、辛みはそれほどありません。まいうー。

あっさりめで背脂がちょっと甘い魚介だしの醤油スープに合っています。

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